Teriyake Tofu mit Brokkoli und Champignons Basmatireis und Koriander

Tofu in Wüfel Schneiden und mit Sesamöl und Sojasauce über Nacht marinieren,

Teriyakesauce aus 1/3 Weißwein 1/3 Sjasauce und 1/3 Wasser mit Ingwerschalen zum kochen ansetzen, ½ Std. köcheln lassen, mit Saft einiger Limetten sowie einer Handvoll braunem Zucker abschmecken und mit Mondamin abbinden...

Den Brokkoli putzen, portionieren und blanchieren (oder dämpfen)

Den Bräter auf 200°C vorheitzen und den Tofu mit den Champignons ordentlich braten bis er Farbe gekriegt hat, dann mit Teriyakesauce ablöschen.
Nach Bedarf mit ger. Ingwer, Knoblauch und gehacktem Koriander abschmecken, ganz zum Schluß den Brokkoli zugeben (wird schnell grau)

Den Basmati 1:1,8 mit Wasser, Salz und Limonenblätter zum kochen ansetzen
Mit Koriander garnieren und anrichten