Mango Curry mit Honig Chillie Tofu Asia-Pfannengemüse und Mandelbasmati

1 Teil Mangopürre 1Teil Kokosmilch mit wenig roter Currypaste aufsetzen
ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, ein paar rote Chillies zugeben
mit etwas Zucker, Limonensaft, Salz würzen... leicht mit Mondamin anbinden
Limonenblätter zugeben und 5 Min ziehen lassen der Tofu wird abgetropft und in Würfel geschnitten für eine Stunde mariniert mit Sesamöl und Kikkoman Sojasauce, dann wird der Tofu scharf angebraten, daß er Farbe kriegt
mit Ketjap Manis, Honig und Soja Sauce abgelöscht, Chillie dazu
lecker abgeschmeckt evt mit etwas Sesam garniert
das Pfannengemüse wird nach Garzeit entsprechend im Bräter
und mit reichlich Öl angebraten, dabei nur leicht Salzen
Karotte, roter Paprika, Mini-Maikolben und Kaiserschoten
zum Schluß Schluppengrün, der Geschmack soll schön in das Öl gehen.
Basmati 1:1,8 mit Wasser aufsetzen
parrallel dazu Butter aufsetzen und klären, dann Mandelblättchen
zugeben und in der Butter goldbraun rösten
den Reis ca. 2 Min vor Garzeitende vom Herd ziehen
die Mandeln unterheben, evt Salz nachschmecken