Dal-Linsencurry auf Basmatireis mit Koriander

Karotte, Sellerie und Zwiebeln in feine Würfel schneiden
diese in genügend Öl mit Bockshorkleesamen andünsten
Garam Marsalla, Cumin, Ingwer und Knobi hinzu, etwas dünsten.
Dann gibt man die Linsen hinzu, erst die Belugalinsen (schwarz)
dann Tomatenpüree, 20 Min später gibt man die roten Linsen hinzu,
mit Wasser auffüllen, evt etwas Essig, Lorbeerblatt und Salz
mit einem guten Schluck Sahne und etwas Butter verfeinern
zu guter letzt mit gequetschtem Knoblauch, gehackten Koriander,
etwas Zucker und Limonensaft verfeinern, nochmal abschmecken

Der Basmatireis wird mit Wasser 1:1,8 angesetzt
Mit Salz und einem schönen Stück Butter zum Kochen gebracht
ca. 2 Min bevor der Reis Gar ist von der Flamme ziehen
und garziehen lassen

serviert wird der Dal mit einem ordentlichem Büschel Koriander
ein Bananenblatt würde sich optisch auch gut einbringen