Cous Cous mit orientalischen Kicherebsentopf und Ofenratatouille

Zwiebeln in Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten
mit Tomatenpüree auffüllen, geschnittenen Knoblauch zugeben
dann mit Cumin, ganz und gemahlen, kräftig abschmecken
Kicherebsen aus der Dose, abtropfen, abwaschen und hinzugeben
alles zusammen etwas köcheln lassen, und abschmecken

Aubergine, Zuccini, Paprika und Karotten in 2mm starke
längliche Scheiben schneiden und mit Backpapier auf Bleche legen
diese mit Meersalz und Olivenöl beträufeln
im Ofen bei 220°C ca. 15 Min backen, bis Farbe kommt
auskühlen lassen und später zusammen tun
mit etwas Knoblauchöl und geh. Thymian oder Rosmarin abschmecken

Cous Cous nach Packungsanleitung zubereiten
dabei das Wasser mit Salz und Olivenöl abschmecken

zum servieren noch etwas feingeschnittene Frühlingszwiebel
herüberstreuen...